Prenez les 3 régions françaises les plus dynamiques en Belgique. Lancez leur un défi sur la qualité de leurs produits de bouche. Trouver un endroit sympa sur la Grand Place. Et voilà la recette de la Joute Gastronomique que nous avons initiée il y a quelques années déjà, véritable ode à nos terroirs, et qui a attiré une centaine de convives lundi soir. Et je suis ravi de constater que tant les Bretons que les Gascons nous suivent sur le chemin du slow food et même du bio.
Pour les Alsaciens de Association pour la promotion de l’Alsace en Belgique – APA, c’était charcuteries bio Thierry Schweitzer – Paysan Charcutier, tartes flambées La Ferme Adam, munster fermier au lait cru, vins en biodynamie de Domaine Valentin Zusslin ou de Sylvie Fahrer et Fils (des jeunes vignerons indépendants d’Alsace) et le pain bio au levain du Hopla Geiss. Et je n’ai pas résisté à commettre une recette simple tri-régionale : Huitres de Cancale chaudes sur lit de choucroute bio, fumet de filet de sole et piment d’espelette, dégustée avec les présidentes de Les Gascons de Belgique et
L’Union des Bretons de Belgique (UBB).
Et le gagnant de cette joute ? la bonne bouffe évidemment…